不銹鋼廚具的清潔

　　干凈、漂亮的廚具可以為廚房制造出快樂的氣氛，更加有利于美味食物的誕生。但是隨著使用頻率的增加和時間的流逝，廚具變臟現象難以避免。掌握一些清潔廚具的小竅門，創造出干凈、整潔的廚房環境，才能更好地為酒店減少工作量。

　　1、灶具清潔：不銹鋼灶具不能用硬質百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。用做菜剩下的蘿卜頭反復擦拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生的時間已久，那么在蘿卜頭上沾些去污粉，效果很好。

　　2、電磁爐清潔：斷掉電源后，待電磁爐晶面板冷卻，將洗潔精擠到電磁爐上，用毛巾擦拭，感覺油污基本都離開晶面板后，用水沖洗，沖洗的時候注意電磁爐的風口不要進水。沖洗完后，感覺還有油污，再次按以上操作流程再操作一遍。直到感覺電磁爐晶面板干凈為止，用衛生紙擦凈電磁爐晶面板上的水，放到通風干燥處待一段時間，越長越好，一般1到2小時就行了。另外，將一張報紙放到電磁爐上，以后每用一次電磁爐換一張報紙，用完后就換一張，可以有效地預防電磁爐上的油污。

　　3、巧擦鋁鍋：鋁鍋表面有油污時，不能用沙或煤灰擦。應把鋁鍋淋濕，然后把去污粉調成糊狀，加些肥皂頭，用棉布蘸著擦洗。也可趁鍋表面很熱時，用報紙或濕布擦拭，即可擦拭干凈。

　　4、巧除壺垢：先把空壺放在火上烘烤，當水壺被烤得一絲水蒸氣也不冒時，立刻將其浸入冷水盆中（但不要讓水進入壺內），被燒熱的壺底接觸冷水急劇收縮，厚厚的水垢就會碎裂、脫落。